Fanny Katzenstein geb. Grünebaum kam am 2. Oktober 1908 als jüngstes Kind von Arthur Grünebaum und dessen Frau Sophie geb. Schaalmann zur Welt. Ihr Vater betrieb im Hause Boxberger direkt neben der Boxberger-Apotheke ein kleines Manufakturwarengeschäft, das sich durch gute Qualität und niedrige Preise einen guten Ruf in der Badestadt erwarb. Im Sortiment führte Arthur Grünebaum Stoffe, Wäsche, Schürzen, Strümpfe, Tücher und Schals.

Im Oktober 1936 zog Fanny Grünebaum nach Frankfurt/Main, wo sie am 19. 10. 1936 Oskar Katzenstein heiratete. Von dort emigrierten sie im November 1938 über das britische Southampton an Bord der "Hamburg" nach New York. Ihr Schwager Manfred Katzenstein und dessen Familie befanden sich ebenfalls an Bord des Schiffes. Auch Fannys Geschwister Frieda und Norbert konnten 1938 nach New York emigrieren. Ihrem Bruder Hermann gelang die Flucht nach Palästina. Die in Wuppertal lebende Schwester Flora wurde dagegen mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern deportiert und ermordet.

Fanny Katzenstein starb im Februar 2001 in New York im Alter von 92 Jahren, ihr Mann war dort vermutlich bereits im April 1981 verstorben.