Sophie Engel geb. Seligsberger erblickte am 18. November 1868 in Altenmuhr im heutigen Landkreis Weißenburg-Gunzenhausen das Licht der Welt. Ihr Vater Phineas Seligsberger unterrichtete in Altenmuhr als Lehrer und war mit Helene geb. Linz verheiratet. Sophie hatte noch drei Brüder, Leon, Sigmund und Leopold.

Sophie Seligsberger heiratete den 1865 in Berolzheim geborenen Josef Engel, der 1890 nach Bad Kissingen gezogen war, und lebte zunächst mit ihm in der Hemmerichstraße. 1892 kam Tochter Jenny und zwei Jahre später Tochter Kati zur Welt. Das Ehepaar Engel führte in der Schönbornstraße 18 (heute 26) ein florierendes Kurhotel, die „Villa Engel“. Seine letzten Lebensjahre verbrachte Sophies Mann in einer Nervenheilanstalt und starb bereits 1920 im Alter von 55 Jahren. Sophie Engel betrieb seit dieser Zeit das Kurhotel alleine.

Sie erlebte noch den Beginn der NS-Diktatur und war 1933 aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr in der Lage, das Hotel zu betreiben. Deshalb führten ihre beiden Töchter Kati und Jenny die "Villa Engel" weiter. Sophie Engel starb am 1. Juli 1934 im Alter von 65 Jahren.