Hedwig Seelig wurde am 8. Juli 1878 als Tochter von Isaak und Klara Seelig geb. Friedmann in Bad Kissingen geboren. Ihr Vater  war Schochet in Bad Kissingen und vermittelte seinen Kindern eine tiefe religiöse Bindung. Ihr Bruder Jakob fiel im Ersten Weltkrieg und ihr jüngster Bruder Alfred wurde Lehrer, Kantor und Schochet im hessischen Friedberg.

Hedwig führte zusammen mit ihrer Schwester Rosa das Hotel der Geschwister Seelig, das großes Ansehen in der Stadt genoss. Als eines der wenigen jüdischen Hotels behielt es noch im März 1938 seine Konzession. Doch bereits in der Pogromnacht 1938 wurde es besonders schwer verwüstet. Der durch den ungeheuren Vandalismus entstandene Schaden belief sich auf 20 000 Reichsmark. Nachdem die Geschwister Seelig in Bad Kissingen keine Existenzmöglichkeit mehr besaßen, zogen sie 1939 nach Frankfurt am Main. Beide wurden schließlich nach Polen deportiert und ermordet. Ihrem Bruder Alfred gelang dagegen im März 1939 mit seiner Familie die Flucht in die Vereinigten Staaten.