Rosa Seelig wurde am 22. Dezember 1880 als Tochter von Isaak und Klara Seelig geb. Friedmann in Bad Kissingen geboren. Ihr Vater  war Schochet in Bad Kissingen und vermittelte seinen Kindern eine tiefe religiöse Bindung. Ihr älterer Bruder Jakob war im Ersten Weltkrieg gefallen und ihr jüngerer Bruder Alfred wurde Lehrer, Kantor und Schochet im hessischen Friedberg.

Rosa führte zusammen mit ihrer Schwester Hedwig das Hotel der Geschwister Seelig, das großes Ansehen in der Stadt genoss. Als eines der wenigen jüdischen Hotels behielt es noch im März 1938 seine Konzession. Doch bereits in der Pogromnacht 1938 wurde es besonders schwer verwüstet. Der durch den ungeheuren Vandalismus entstandene Schaden belief sich auf 20 000 Reichsmark. Nachdem die Geschwister Seelig in Bad Kissingen keine Existenzmöglichkeit mehr besaßen, zogen sie 1939 nach Frankfurt am Main. Von dort aus scheint Rosa Seelig nach Köln gegangen zu sein. Beide wurden schließlich nach Polen deportiert und ermordet.